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コーヒーは一期一会
最近は業務的なことばかりで、
内容があまりないブログが続いてしまいました。


今日はコーヒーについて、
書いてみようと思います。



Coffee & Babyではオープン当初から、
シングルの豆にこだわり、
今までに何十種類ものコーヒーを提供してきました。

エスプレッソ、カフェラテや本日のコーヒーなどで、
それぞれの豆が違った表情を見せてくれます。


現在は1ヵ月~2ヵ月で、
豆がほぼ入れ替っています。

そして、無くなってしまった豆は、
もうその味わいは記憶の中でしか楽しめません。


コーヒーは農作物のため、
毎年同じ味にはなりません。
今の味は今しか味わえないのです。


もっと突き詰めると、
1杯のカップのコーヒー味は、
その1杯でしか味わえません。

同じ味を2度、3度と完璧に再現するのは、
ほぼ不可能です。
焙煎、機械の状態、その日の気候、抽出手順、保存日数など、
様々な条件が味に影響します。

そのため、全く同じ味を再現するのは非常に困難なのです。



皆さんにご提供している1杯のコーヒーは、
その瞬間でしか楽しめないコーヒーとの出会いです。


だから、

コーヒーは一期一会

なのです。


同じコーヒー豆でも色々な顔を見せてくれる
そんなところにもコーヒー魅力を感じます。

ケニア
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[2010/09/08 20:07 ] | Coffee | コメント(2) | トラックバック(0)
<<久しぶりに大会に出場します | ホーム | 9月は連休があります>>
コメント
奥が深いんですね。
全然知らなかったし、わかっていなかったです。
これからは、単においしい~♪だけではなく、そういう視点でも味わってみたいと思います。
[2010/09/19 23:43]| URL | いつもお世話さまです #- [ 編集 ]
コメントありがとうございます
実際に飲んで頂くときは、美味しいと感じて頂ければそれで十分です。美味しいコーヒーを提供するのが私たちの使命です。

もしお客様のお好みをお伝え頂ければ、色々なご提案もできます。ぜひ最初は豆の種類だけでも注目してみてください。好きなコーヒーの味が見つかると思います。
[2010/09/23 19:53]| URL | wsbar #- [ 編集 ]
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