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SCAJドリップセミナー
今週の月曜日に定休日を利用して、
スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の
ドリップセミナーを受講して参りました。

ドリップコーヒーは今まで、
深く取り組んだことが無く、
1からしっかり勉強しようと思い、
期待を膨らませて会場へ向かいました。


今、私たちはご家庭で美味しく簡単に抽出できる器具は、
フレンチプレスをおすすめしております。

今までのドリップは濾過をすることで、
コーヒーをクリーンに仕上げることで
美味しいコーヒーができると言われていました。

しかし、コーヒーが持つ風味も多少取り除かれてしまうので、
特徴が出にくいと思っていました。

そのため、コーヒーの特徴がしっかり出せる、
フレンチプレスをおすすめしております。
誰でも簡単に美味しく抽出できるという点は、
フレンチプレスが優れていると思います。



さて、現在の最先端(?)のドリップコーヒーはどうでしょうか。


今回のセミナーのタイトルは
『ドリップ抽出を考える2011』です。

このタイトルからも予想できますように、
今もドリップ抽出は進化しているのです。

本当にビックリしたことは、
今回のドリップ抽出で聞いた内容は、
今までコーヒーの専門書で見てきたような
内容ではなかったということです。

本屋さんに置いてあるような本には書かれていません。

簡潔に申し上げますと、
ドリップ=濾過という認識だけでは、
美味しいドリップコーヒーはできないのです。

逆に、ドリップ抽出のスキルが上がれば、
フレンチプレスにも負けないような、
コーヒーの風味の特徴を、
1杯のカップから味わうことができます。

言いすぎかもしれませんが、
フレンチプレスより美味しいコーヒーができるのではないか、
とさえ思ってしまいました。


ドリップコーヒーとフレンチプレスコーヒーの味の違いを、
ぜひ、皆様にもご紹介していきたいと思っております。


セミナーを受講してからは、
毎日ペーパードリップで抽出して、
味について研究しています。
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[2011/02/23 23:16 ] | Coffee
締切りました
3月14日のランチ&ベビーサインの
お申込みが定員に達しましたので、
受付を締切り致しました。

お申込みありがとうございました。
[2011/02/18 16:40 ] | イベント
3月のランチ&ベビーサイン
3月のランチ&ベビーサインの受付を、
間もなく開始致します!!


Coffee & Baby と bambinoのコラボ企画
『ランチ&ベビーサイン』


1時間のベビーサインプチレッスンの後に、
お子様と一緒にゆっくりランチが楽しめます。

詳細は下記になります。


日時:3月14日 月曜日 10:30~13:30
    ベビーサイン    10:30~11:30
    ランチ        11:30~13:30


対象:赤ちゃんとママのペア(1歳半くらいまでの赤ちゃん)

参加費:1組 3000円

受付:完全予約制 先着8組

申込方法:メールにて先着順で受付致します。
       下記の内容をお送りください。
    
受付メールアドレス info@coffeeandbaby.com

         名前
         電話番号
         赤ちゃんのお名前と月齢

   ※お申込み受付後にランチメニューをご案内しますので、
    事前にお選び頂きます。



お申込み受付開始は、
2月16日(水) 9:00~




8組という少ない受付でございますが、
お時間がありましたら、
ぜひご参加ください!

ご応募お待ち申し上げます。
[2011/02/14 01:59 ] | イベント
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